油烟检测仪的现场设备包括三个部分：油烟浓度探测器、工况传感器和油烟监测主机。油烟浓度探测器可以对油烟的成分进行合分析，以获得更准确的油烟浓度值，同时收集烟气温度、湿度等工作条件信息，为油烟的扩散模型和空气污染程度分析提供参考数据。工作条件传感器可以监控净化设备的运行状态，而不影响净化器和风扇的运行状态。

油烟检测仪主机是一种现场管理设备，通过有线或无线网络通信，实时采集油烟浓度探测器和工况传感器的信号，并将数据传输到服务器平台。同时，存储本地数据，监控现场设备的状态，并提供人机操作界面。

①系统网络结构。

采用基于无线网络通讯的方式，对污染源开展24小时不间断监测（也可自主设定监测时段），数据自动传送至监测中心，可提升环境污染监测水平，同时具备随时在线、无需拨号、覆盖广、投资小等优势。每台设备前端的油烟检测仪全自动采集净化设备运行数据后，将数据传送至监测指挥中心控制室，由监测指挥中心接入服务器接收传回的数据处理，将接到的数据发送至数据库服务器保存、展现、处理、查询、统计等。在数据分析时，假如发觉净化设备或监测设备运行出现异常，则将此数据插入报警表，另外将报警数据传送至环保GIS地理信息系统上实时显示信息。管理人员从数据库中提取出报警数据的相关信息（餐厅状况、责任人信息、联络电话等），告知监管工作人员或直接调度执法车，立即制止或操纵违法排污行为，做到实时监测效果。

②数据通信器。

本产品采用透明的数据传输和协议转换，使用方便、灵活、可靠，并配有系统配置和维护接口，便于现场维护，可用于远程监控或远程仪器数据读取。