随着现代餐饮业的快速发展，油烟越来越普遍。它的主要来源是烹饪过程中产生的食物。它对人体和环境的危害非常大，需要加强控制。据统计，食品行业油烟引起的投诉占所有环保投诉的40%。消除油烟污染迫在眉睫。

虽然我们都说食物是每天摄入的营养，但我们应该采取一些方法来监测油烟。例如，油烟检测仪可以准确检测油烟的含量。食品烹饪、挥发性油、有机物及其加热、分解或裂解产物在加工过程中统称为油烟。研究表明，油烟气体中至少有300种化合物，主要包括醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香化合物、酯、内脂、杂环化合物等。

有些人可能没有意识到油烟的危害。油烟检测仪小编在这里告诉你，吸入的油烟会引起慢性支气管炎等呼吸道疾病，对人的肺功能有明显影响；免疫毒性：影响身体的细胞免疫和免疫监测功能，降低身体的免疫功能；突变：存在可引起基因突变，DNA不同生物学效应的遗传毒性物质，如损伤；癌症风险：鼻咽癌和肺癌的可疑因素，以及已知的突变致癌物，如挥发性亚硝酸盐；城市雾霾诱因：成分中的碳氢化合物是光化学烟雾形成的重要物质，也是城市雾霾天气的诱因。

油烟检测仪可以随时监餐饮和其他应用领域的油烟排放量和浓度，然后与管理系统、数据统计查询系统、报警管理系统一起收集这些数据，GIS网络地理信息系统、数据库系统、中央控制系统等，实现不同空间、不同维度的图文一体化应用分析。